Chi tiết công thức

Name: Risotto Parmigiano với nấm
Yield: 10
Cuisine: người Ý
Ingredients: 0,1000 l Olivový olej; 0,2500 kg Šalotka; 0,0200 kg Česnek; 0,8000 kg Arborio Rýže; 1,2000 l Zeleninový vývar; 0,3000 l Víno bílé suché; 0,0200 kg Sůl; 0,3500 l Smetana; 0,1000 kg Parmezán; 0,0000 kg Máslo dle chuti na zjemnění

Món ăn phụ Risotto Parmigiano với nấm

11. 10. 2020

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Món ăn phụ

Ẩm thực: người Ý

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
175 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

50 %

Thời gian

00:30 hh: mm

160 °C

100 %

Thành phần - số phần - 10

Tên	Giá trị	Đơn vị
dầu ô liu	0,1	l
củ hẹ	0,25	kg
tỏi	0,02	kg
gạo arborio	0,8	kg
nước luộc rau	1,2	l
rượu vang trắng khô	0,3	l
muối	0,02	kg
kem tươi 33%	0,35	l
parmesan cheese	0,1	kg
bơ	0	kg

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	337,5 kJ
cacbohydrat	67,3 g
Mập mạp	3 g
Chất đạm	9,7 g
Nước uống	0 g

Hướng

Chúng ta làm mềm hành tím với tỏi trong dầu ô liu. Gạo Arborio đổ vào tô gastronorm đầy, thêm hành tím đã xào, 3 dcl rượu trắng và 1,2 l nước dùng rau củ hoặc nước nóng đã được nêm muối vừa miệng.
Đậy nắp lại và cho vào lò hấp. Sau khi nấu xong, trộn với kem và phô mai Parmesan, có thể thêm bơ tùy thích để làm cho món ăn thêm béo ngậy.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full